În fulgii de ovăz se găseşte o cantitate apreciabilă de fibre alimentare şi carbohidraţi. Au o consistență uşoară, mărunțită, ce permite hidratarea rapidă și sunt foarte săţiosi, hrănitori şi uşor digerabili. Pot fi consumaţi cu lapte, miere sau fructe și sunt recomandati sportivilor, fiind o sursă consistentă de proteine, fibre alimentare și vitamine din complexul B. Pot fi serviți dimineața cu lapte sau suc de fructe.

Termenul de ovaz (si latinescul sau stramos, avena) provine dintr-un cuvant sanscrit care insemna fericire. Acesta este primul si cel mai important indiciu care ne vorbeste despre beneficiile pe care ovazul le aduce organismului uman.